Hola! El día de hoy quiero compartir con ustedes una receta que me pasó mi querido amigo Simón. Ésta va para que no quepa duda de que, a pesar de la distancia, no hay nada como las galletas (o quizá el internet) para mantener unidas a las personas. Te quiero, Si!
Ingredientes:
150 grs de mantequilla
230 grs de Azúcar morena
125 grs de Harina
235 grs de Avena
80 grs de Chispas de Chocolate
80 grs de Nueces
1 Huevo
1 pizca de Sal
1 cucharadita de Esencia de Vainilla
1 cucharadita de Polvo de Hornear
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. En un bowl batir el azúcar y la mantequilla hasta tener una mezcla suave. Batir el huevo y añadir junto con la vainilla. Batir hasta incorporar. Tamizar la harina e incorporar a la mezcla junto con el resto de los ingredientes secos (levadura, sal, azucar, avena, chocolates y nueces). Batir hasta que se forme la masa de las galletas.
Formar pelotas de la mezcla y colocar en una placa de horno enmantequillada o sobre una placa de silicona. (yo hago las pelotas como los quenelles, para referencia ver aquí)
Aplanar las pelotas con un tenedor pasado por harina y hornear por 20 minutos o hasta que se doren un poco. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar por 5 minutos antes de pasarlas a una parrilla para terminarlas de enfriar.
Tip: Pueden sustituir las nueces por coco rayado, confituras, frutos secos, o cualquier ingrediente que les agrade.
